Min kæreste lavede denne tomatsalat med feta til mig og den smagte godt – rigtig godt endda! Jeg fik lov at dele opskriften med hele internettet, så det gør jeg naturligvis!

For at lave fedtfattig tomatsalat med feta skal du bruge følgende:

• 1 bæger fetaost i tern
• 4 tomater
• 1 løg
• Salt, oregano og friskkværnet peber (det smager altså bare bedre!)

Start med at skylle tomaterne og skære dem i skiver. Skræl løget og hak det fint. Put tomat, løg og feta i en skål. Nu skal der krydres. så tilsæt salt, peber og oregano efter behag. Vend det hele sammen så det er godt blandet og stil det i køleskabet i en times tid for at trække. Sådan, fedtfattig tomatsalat med feta.

Det her en en rigtig nem og super lækker opskrift jeg læste i en bog for noget tid siden og som jeg bliver nødt til at dele med jer alle sammen! Det er en lidt anderledes ret og opskriften kommer også fra udlandet, jeg kan desværre ikke huske hvilket land. Nå men for at lave ovnbagte kartofler med jordnødder og chili skal du bruge følgende:

• 100g saltede jordnødder (altså peanuts)
• 1/2dl fløde (madlavningsfløde er okay)
• 1dl vand
• 1 lille løg
• 1tsk Sambal Oelek – chilisovs
• 800g kartofler
• 1/2 citron
• salt og peber
• lidt olie

Start med at tænde din ovn på 180 grader.

Så skal du skrælle løget og kartoflerne og skær eventuelt løget i kvarte.

Blend jordnødderne, fløden, vandet, løget og chilisovsen. Afhængig af om du vil have en “crunchy” sovs eller ej skal du blende sovsen lidt mere eller lidt mindre.

Skær kartoflerne i tern (2x2x2cm) og put dem i et smurt fad. Hæld sovsen over kartoflerne og pres saften af den halve citron over. Pas på du ikke får kerner med. Giv det hele lidt salt og peber.

Sæt fadet i den forvarmede ovn og vent i 45 minutter. Så er der ovnbagte kartofler med jordnødder og chili! Du kan jo eventuelt lave kylling med pesto til.

P.S. Undskyld der ikke er nogen billeder til de sidste mange opskrifter, men mit kamera er bortkommet. Når jeg finder det skal der nok komme opskrifter efterhånden som jeg får lavet de forskellige ting igen.

Jeg skal med det samme indrømme at jeg ikke er den store tilhænger af koldskål, men det er min kæreste og derfor prøvede jeg denne her opskrift som er super nem og som faktisk smager rigtig godt.

For at lave den skal du bruge

• 1l kærnemælk
• 1/2l fromage fraise 0,5%
• 1tsk vanillesukker eller vaniliekorn fra 1 vaniliestang
• 2tsk citronsaft

Put alle ingredienserne i en skål og rør dem sammen. Stil eventuelt skålen i køleskabet til den er dejlig afkølet. For lidt afveksling kan du I stedet for kammerjunkere bruge frugt i skiver, for eksempel jordbær eller bananer. Bær gør sig også godt til koldskål.