Her er en rigtig lækker og nem opskrift på fedtfattige muffins, som med garanti vil være et hit uanset hvor de bliver serveret. Disse nemme muffins er med chokolade og banan, en skøn kombination til den søde tand, imens man er på slankekur. Der bliver omkring 20 muffins af denne portion.

Ingredienser:

• 2 dl mel
• 2 dl sukker
• 1 dl havregryn
• 125 gram hakket mørk chokolade
• 1/2 dl kakao
• 1.5 tsk natron
• 1/4 tsk bagepulver
• 1/4 tsk salt
• 2 store moste bananer
• 1 stort æg
• Ca. 3 spsk olie

Start med at forvarme din ovn på 175 grader. Nu skal du blande alle de tørre ingredienser i een skål, og de våde ingredienser i en anden skål, der er stor nok til at den tøre del af dejen også kan være der.

Hæld alle de tørre ingredienser over din store skål og bland det godt. Herefter skal du bare fylde dine muffins forme halvt op med dej. Når formene er fyldt, skal de bare i ovnen i et kvarters tid og så er de klar.

Alle der har smagt de her muffins har været yderst tilfredse og det håber jeg også at du bliver.

Har du nogen muffin-tips du gerne vil dele?

ADVARSEL: Hvis du bliver afhængig af denne banankage kan jeg IKKE holdes til ansvar.

Hvis du er på slankekur og du får lyst til kage (og det gør du før eller siden!), så kan du bruge denne her opskrift til at lave en rigtig lækker banankage – fedtfattig endda.

Du skal bruge:

• 2 bananer
• 3 Æg
• 150 g mel
• 200 g sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 2 tsk bagepulver
• 0,5 dl oliemargerine (smeltet magerine kan også bruges)
• 150 g flormelis
• lidt vand
• evt. 20-30 g kakaopulver
• lidt olie eller magarine til at smøre kageformen med

Start med at tænde din ovn på 175 grader. Pisk herefter æg og sukker sammen indtil det bliver hvidt og skummer lidt. Bland mel, vaniljesukker og bagepulver i en ny skål, og vend det i æggemassen skiftevis med magarinen.

Mos bananerne i en tallerken og vend bananmosen i dejen. Hæld dejen i en smurt kageform, stil kagen i den forvarmede ovn og lad den bage i cirka 35 minutter.

Når banankagen har fået nok, skal den køle af. Lad banankagen køle en smule før du tager den ud af formen og stil den herefter på en rist til den er helt afkølet.

Når banankagen er helt afkølet kan du lave glasuren. Bland flormelis og en lille bitte smule vand (og eventuelt kakaopulver) i en skål og rør godt. Smør den herefter på kagen og lad kagen stå til glasuren er stivnet.